お味噌汁!ちょいたしでコクがでますよ?。

我が家の食卓にはお味噌汁が欠かせません。
中華スープやコンソメスープを作ることももちろんあるけど、
9割はお味噌汁です。
和食なことがおおいし、なんとなく酵素がいい気がするし
わかめやお豆腐などで、お手軽に作れるのがいいですよね!

夕ご飯用に作るものをすこーし多めに作っておいて、
翌日の私のひとりランチのときにも使います。
そうすると、夕ご飯の時点では味噌汁鍋を洗わなくていいので、
洗い物も少し楽ですよ。

お味噌はこだわってる!と言いたいところですが、
安価なものから選んでいます。
でも安価の中では気合をいれて選んでいて、
風味一番が、だし入りだし、とけやすくて
味もあわせの感じで気に入っています。

風味一番には、減塩タイプと、普通のとがあって
どちらもおいしいので、あるときは減塩タイプにしています。

そして実際にお味噌を溶かすとき、
大さじ一杯のヨーグルトを混ぜ込むんです!
えーっと思うかもしれませんが、
これまた酵素が作用して、
お味噌のランクがぐっと上がるんですよ。 
白いのが見えるとあんまりよくないですから、しっかり混ぜ込んで!

うっかり沸かしてしまうことも多いですが、
我が家はこの酵素を意識したお味噌汁が大好評です!